Ezagutu Mugaritz

Fototeka

Limoi azal eta arranparrillan erretako txipiroien eltzekaria. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Hurren eltzekoa nakarrarekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Etxean egin eta bere azalean ondutako gazta guria, perretxikoak eta hosto mamitsuak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Ernamuindutako amaranto haziak lonjako arrainaren babesa. Gibelak eta banilla xehatuak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Lonjako arraia, auntz gurin umatua eta zerba lastoak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Ossobuco Royal trabado con aceite de bogavante tostado. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Zerri Noodleak arraitxiki estraktu eta arroz txigortuarekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Almendra, azalore eta maskarpone gazta kondarretan ondoratutako legatza labean errea. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Menta-mojito ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Legatz bizkarra erne berriak diren aza erregosien zuku esnetsuan. Urin oliotsua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Buztin eta piperretan ondutako foie lamak sagar zukutan bustiak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Huevas de besugo sobre una hoja de capuchina. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Hoja de Chenopode y carabienero ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Paperetan izkutatu fruta lurrintsua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Girotutako zainzuria urrelili petaloekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Cristal de almidón y azúcar manchado con praliné y corales de crustáceo ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Lekale txigortuen zerbeza, oliba eta ezkai belardun babarrun pintxoa. PHOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Carabinero y pasta glutinosa ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Bainila Brioche izoztua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Bocado breve de albedo perfumado con pimientas. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago