Ezagutu Mugaritz

Fototeka

Esne fideo lehorrak eta hirugihar lamak tomate eta kuia zukutan azkar batean blaituak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Txipiroi txehatua gatzunetan pasea. Baratxuri orea, jengibrea eta barazki txigortu salda. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Epeletan, esneki txigortutan bildutako itsas triku ernamuinak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Meloi mahatsak bere hazi espeziatuekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Hezur muhina, belar eta errafau errauts azpi artean. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Terrina tostada de rabitos de cerdo ibérico. Manojo de hierbas y lías de vino tinto ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Belarrak, hostoak, landuak eta basokoak, krema arin, gorringo eta ozpindu nahas-mahasean. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Egin kasu haurtzarora itzul gintezkeela: esne erre barkilloa limoi izozki freskagarriarekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

?Arantzak?. Limoi, baratxuri eta cayenne? ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Mertxika guriak, piper haziaren berotasuna eta amatxi-loreak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Pikuaren haziak eta sagarra idulki huts. Pergamino moduko kakao errezeta. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Vainilla-helecho ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Sopa de mortero con especias, semillas, caldo de pescados y hierbas frescas ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Bere hezurren lurrinetan egositako zapo trontzoa. Zapore pizgarri, erregositako zapo gantxigorrak eta ostargi-belar zurtoinak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Arkumearen solomoarekin egindako ragouta, muinak eta errea. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Orburu eta hezur-muin ragouta kuzu ogi krematsuarekin nahaspilatua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Limoi azal eta arranparrillan erretako txipiroien eltzekaria. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Hurren eltzekoa nakarrarekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Etxean egin eta bere azalean ondutako gazta guria, perretxikoak eta hosto mamitsuak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Ernamuindutako amaranto haziak lonjako arrainaren babesa. Gibelak eta banilla xehatuak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago