Ezagutu Mugaritz

Fototeka

Xaramelaren itsas doinu kraskatsuak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Kosk egin mihiari!! ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Sukaldea Mugaritz Foto: Óscar Oliva / Mugaritz.

Informazio gehiago

Buztin eta azukrezko Kristal txuria: urratutako lits eta lurrindutako estalduradun ganaxe epela. FOTO: José Luis López de Zubiria.

Informazio gehiago

Antzekotasunen joku baten bila: gari txigortuen jalkinak, bui-aren koral zuntzak eta Salikornia ernamuinak. Argazkia: José Luis López de Zubiria / Mugaritz

Informazio gehiago

Gatzdun intxaur txigortu hautsiak, esne krema izoztua eta Armagnac gelatina. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Babarrun beltzen zukuaz gozatutako longeroiak, kanela olioz lurrinduta. Babarrun gozoak. ARGAZKIA:José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Landare arrabaz beteriko itxas oilarra eta belar eskabetxatuak. Salteatutako azenario gurinak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Carne de buey de mar aromatizado ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Pinazi krema biketsuan, bakailao melatsua eta mastic erretxina. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Hautsitako arrautza. izoztutako gorringoa eta lore zuriak. Argazkia: José Luis López de Zubiria / Mugaritz

Informazio gehiago

El plato de salsifí fosilizado aliñado con huevas y acentos marinos. José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Artisau pastila beroa eta eztizko ur irabiatua oloekin. Argazkia: José Luis López de Zubiria / Mugaritz

Informazio gehiago

Lupia pusketa, parrillan erretako kalabazin hazi ohatzean pausatua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Ahate azpizuna, iododun osagarrietan eta udako boilur printz eta izpien artean pausatua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Atun mendrexka, almendra guri eta makadamia txirbilez estalita. basa-belarren "curry" freskoa eta gaitun adaska. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Huevo de caserío escalfado a baja temperatura, bañado con el jugo concentrado de una gallina y tres trufas ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Eguneko fruitu gorriak, egosiriko laranjondo hostoen lurrun hotzetan girotuak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Ensalada de tomates asados y sorbete de tomate ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Varias cucharadas de contrastes afines crema de leche, hojas y dulces ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago