Cookieen kustomizazioa

Cookies Analytics

Webgune honek hirugarrenen cookieak erabiltzen ditu erabiltzaile kopurua zenbatzeko eta eskainitako zerbitzuari ematen zaion erabileraren neurketa eta azterketa estatistikoa egin ahal izateko. Horretarako, gure webgunean zure nabigazioa aztertu egiten da, eskaintzen ditugun produktu edo zerbitzuen eskaintza hobetze aldera, Google Anlytics cookiearen bidez.

Jokabidezko publizitate cookieak

Guk edo hirugarrenek tratatu ditzakegun cookieak erabiltzen ditugu. Interneten dituzun nabigazio ohiturak aztertu ditzakegu, zure profilarekin erlazionatutako publizitatea erakusteko.

Ezagutu Mugaritz

Fototeka

Idiazabal gaztadun ñoki guriak txerri iberikoen gatzun-saldan blaituak. landare kontrasteak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Barbarin solomo xigortu eta pausatua. arrain txikien eta azafraizko konfitura gazia. gatz grisa aletan. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Lomo de rape asado con piel. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Legatz trontzoa, sagardo kupelaren ipurdian gisatutako tapioka-perlatxoez estalia. Albahaka exotikoen hostoak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Legatz bizkarra. laguntzeko, hur-pralinearekin ondu eta txingarretan erretako baratxuri freskoak, esne eta lore mikatzen krema garratza. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Esne eta tapioka-perlez eginiko izozkia, rapadura azukre eta guzti, hur hegaldunez eta txokolatezko hondarrez osaturiko ohantzean. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Melocotoi ondu atalak almendra esentziak blaitu eta lore zuri zopatan serbitzatuak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Ondoko baratzean heldu eta bildu berri ditugun fruitu gorriak. olio tanta bat goxagarri; limaren lurrina, alaigarri. jolasa burutzeko, erremolatxa-burbuilak barreiatuko ditugu. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Falso huevo de erizo. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Tenperatura, ukitu eta kulturen kontrastea lortu nahian:bioleta-krema hotz-hotza, almendradun polboroi beroa eta espezia eta te freskoarekin eginiko ogi apurr ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Zopa epel antzean: basoko belar, luenbor, sustrai eta erreboil guztiak xehe-xehe eginik. sasi urdai irabiatua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Colas de cigalitas. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Cocido de carrilleras y tripas de bacalao. Sopakos, tomates y pistou picante de perejil. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Chipirón asado a la brasa de sarmientos acompañado de tocino vegetal y una crema reducida de begihandi. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Behiaren matrailak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Zainzuri zirpilduen txorta kraskatsua. Ongarri erretxinatsua eta landare-kimuak. ARGAZKIAK: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Krustazeo eta itsas triku-mamiez lagundutako arroz txigortua. Azafrai kiskalidun ondua lagungarri. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Apio zainen eta mendi-apio hostoen entsalada. kolierrefau estofatua, boilur "bianchetto" [tuber borchii vittadini] ezkatak eta baratxuri eta perrexildun olio-emultsioa. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Patatas aplastadas, huevos rotos y 'carbón vegetal' aliñados con 'caseína de ajos'. José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago

Borraja zainak, molusku saldan zurituak. Ozpinetan ondutako baratxuri petaloak eta borraja loreak ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Informazio gehiago