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Andoni Luis Aduriz participa en Alimentaria 2004
02/03/2004
Por primera vez en su historia, el salón Alimentaria ha inaugurado un gran evento dedicado a la restrauración y la gastronomía: el Congreso BCN-Vanguardia, encuentro de cocinas contemporáneas.
Ubicado en un espacio polivalente, capaz de albergar a unas 350 personas, este primer congreso ha incidido en el desarrollo, la exposición, la demostración, la situación actual, el futuro y las distintas geografías internacionales de la cocina creativa o evolutiva, es decir, la cocina de vanguardia.
Andoni Luis Aduriz ha participado en el apartado 'Recorrido culinario por la España gastronómica', ahondando en su ideario y recetario gastronómico. Además, ha formado parte de una concurrida mesa redonda en la que se ha abordado el debate: 'Cocina creativa, ¿vanguardia o estafa?'.