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Nata quemada y cuajada con brotes de higo y pulpa de cítricos rebozada en ceniza de verduras y algas.
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Nata quemada y cuajada con brotes de higo y pulpa de cítricos rebozada en ceniza de verduras y algas. FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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