Unas 500 personas han seguido las ponencias de cocineros como Pierre Hermé, Jean-François Piège, Michel Bras o Alain Ducasse. Andoni Luis Aduriz también ha ofrecido una ponencia en la que reflexión científica se haentrelazado con el naturalismo puro y duro. Como ejemplo de "caminos engañosos que conducen a la autenticidad", Luis Aduriz ha elaborado patatas en arcilla blanca, ceviche de chicarros con liliáceas o falso carbón de yuca con huevos rotos.

En el evento también ha estado presente Ferran Adrià, quien ha hablado sobre la cocción de moluscos y la mejor salsa americana y ha hablado sobre la importancia del sabor y las texturas en un plato.