Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz, ha centrado su exposición en las nuevas posibilidades del bacalao, como la utilización de su piel para conseguir una proteína capaz de sustituir a la grasa a la hora de emulsionar. Así, ha realizado un pil pil y unas kokotxas líquidas elaboradas a partir de caldos y emulsiones de bacalao.

Por su parte, Joan Roca, de El Celler de Can Roca, ha mostrado la técnica de destilación de sólidos a baja temperatura a través de un aparato llamado 'Rotaval'.

El estadounidense Hoomaru Cantú (Moto) ha tenido la intervención más provocadora en la que ha perfilado las líneas de la cocina impresa, mostrando un dolar con sabor a beicon o una foto de patos con sabor a foie-gras.

La conexión de arte y gastronomía ha sido ensalzada y premiada con la entrega del delantal de oro al prestigioso creador hiperrealista Antonio López. Los premios al diseño y la innovación tecnológica han sido para la fundación Alicia, proyecto de investigación y educación alimentaria auspiciado por Ferran Adrià; a la empresa gallega Innaves, por su trabajo sobre bacterias bioconservantes de los alimentos y a Paradores, por un sistema de limpieza que evita las contaminaciones en hoteles y hospitales.