La actividad expositiva se ha reforzado con un amplio programa de actos destinado al aprendizaje y el deleite y es ahí donde cabe destacar el papel del cocinero Andoni Luis Aduriz, quien en la tercera edición del espacio de congresos BCN Vanguardia ha sido uno de los protagonistas junto con otros referentes culibarios como Xabi Gutierrez, del restaurante Arzak; Oriol Castro, de El Bulli; Sebastian Bras, del Michel Bras de Laguiole (Francia); Michel Nave, del Pierre Gargnaire de París; Tono Palomino, del WC-50 o Yuri Fukuma, del Miau de Tokio, entre otros

Durante estas jornadas del congreso se han tratado temáticas como el I+D+c (cocina), y en este ámbito Luis Aduriz ha ofrecido dos ponencias. El pasado 11 de marzo, junto al francés Bruno Goussault, representante de Cuisine Solutions, ha ofrecido una exposición conjunta bajo el título 'Técnicas de vacío: toda la revolución global', en la que tras una introduccuón sobre las ventajas de las técnicas de vacío en la cocina, han continuado con una demostración de Goussault de las técnicas de cocción al vacío que se están utilizando hoy en día. La guinda final de la ponencia la ha puesto Luis Aduriz con una explicación de aplicaciones a dos platos de Mugaritz.

En la segunda ponencia, el día 12, Luis Aduriz ha recibido el apoyo del periodista Xavier Agulló. Durante media hora se mostraron 11 nuevos productos, como el caviar cítrico, la hoja de costra o el pepino melón y se ha ahondado en la utilidad, origen y ventajas de los mismos.

Asimismo, al margen de las ponencias, Luis Aduriz ha participado en la presentación de la Sidra de Gipuzkoa, que ha tenido lugar en el Pabellón de Euskadi.