Andoni Luis Aduriz publie « No sé y otras certezas. Sobre lo que comemos y lo que somos », un nouveau livre qui repense notre relation à l’alimentation

30 avril 2026

Andoni Luis Aduriz présente No sé y otras certezas (Planeta Gastro), une nouvelle publication qui rassemble et élargit sa réflexion sur l’alimentation en tant que phénomène culturel, social et humain.

Le livre se construit à partir d’une série de réflexions qui traversent des thèmes tels que l’identité, les habitudes, la mémoire ou la tradition, s’éloignant des positions figées pour habiter un territoire plus ouvert, où le doute devient moteur de pensée. À travers des textes courts, Aduriz propose une approche de la nourriture qui dépasse le seul cadre gastronomique, envisagée comme un langage qui nous définit et nous relie au monde.

Ces pages réunissent dix années d’écriture et plus d’un demi-siècle d’expériences et de réflexions, offrant un regard qui déconstruit les paradigmes et ouvre de nouvelles façons de penser l’alimentation. Car manger n’est pas seulement se nourrir : c’est un phénomène culturel, éthique et politique qui révèle notre manière d’être au monde.

La table cesse d’être un lieu de consommation pour devenir un espace de rencontre et de création, un territoire où les questions s’explorent davantage que les réponses, où la certitude rigide cède sa place à l’ambiguïté fertile du doute. Une œuvre qui invite à marcher sur un fil sans crainte de tomber, ouverte à l’inattendu, à l’improbable et au fascinant.