Andoni Luis Aduriz publica «No sé y otras certezas. Sobre lo que comemos y lo que somos» un nuevo libro para repensar nuestra relación con la comida

30/04/2026

Andoni Luis Aduriz, presenta No sé y otras certezas (Planeta Gastro), una nueva publicación que recoge y amplía su mirada sobre la alimentación como hecho cultural, social y humano.

El libro se construye a partir de una serie de reflexiones que atraviesan cuestiones como la identidad, los hábitos, la memoria o la tradición, alejándose de planteamientos cerrados para situarse en un territorio más abierto, donde la duda actúa como motor de pensamiento. A través de textos breves, Aduriz propone una aproximación a la comida que va más allá de lo gastronómico, entendida como un lenguaje que nos define y nos relaciona con el mundo.

Estas páginas recogen diez años de escritura y más de medio siglo de experiencias y reflexiones, ofreciendo una mirada que desarma paradigmas y proyecta nuevas formas de pensar la comida. Porque comer, no es solo alimentarse: es un fenómeno cultural, ético y político que revela cómo nos relacionamos con la vida misma. La mesa deja de ser un lugar de consumo para transformarse en escenario de encuentro y creación, un territorio donde se ensayan preguntas más que respuestas, donde la certeza rígida cede su espacio a la ambigüedad fértil de la duda. Una obra que propone caminar sobre una cuerda floja sin miedo a caer, abiertos a lo inesperado, a lo improbable y a lo fascinante.