Fototeka
Arkumearen solomoarekin egindako ragouta, muinak eta errea. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Orburu eta hezur-muin ragouta kuzu ogi krematsuarekin nahaspilatua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Limoi azal eta arranparrillan erretako txipiroien eltzekaria. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Hurren eltzekoa nakarrarekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Etxean egin eta bere azalean ondutako gazta guria, perretxikoak eta hosto mamitsuak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Ernamuindutako amaranto haziak lonjako arrainaren babesa. Gibelak eta banilla xehatuak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Lonjako arraia, auntz gurin umatua eta zerba lastoak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Ossobuco Royal trabado con aceite de bogavante tostado. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Zerri Noodleak arraitxiki estraktu eta arroz txigortuarekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Almendra, azalore eta maskarpone gazta kondarretan ondoratutako legatza labean errea. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Menta-mojito ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Legatz bizkarra erne berriak diren aza erregosien zuku esnetsuan. Urin oliotsua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Buztin eta piperretan ondutako foie lamak sagar zukutan bustiak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Huevas de besugo sobre una hoja de capuchina. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Hoja de Chenopode y carabienero ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Paperetan izkutatu fruta lurrintsua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Girotutako zainzuria urrelili petaloekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Cristal de almidón y azúcar manchado con praliné y corales de crustáceo ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Lekale txigortuen zerbeza, oliba eta ezkai belardun babarrun pintxoa. PHOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
