Fototeka
Kinoa eta especia koskor izoztua. Ogi gozo hautsa eta errafau erreak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría.
Arroka arraina, gozo zein etxeko ozpinetan mela-mela eztitutako tipularekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Gari zein lihoz egindako "Kraft" ehuna, txangurru krema eta itsas ihiaren lore-begiak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Arrain lurrin zein lore hodeiak. FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Txiribia, hosto guri eta pralinearekin gozatutako arandoiak, erabat krematsuak, txigortuak arin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Arbendol polboroi izoztua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Esne fideo lehorrak eta hirugihar lamak tomate eta kuia zukutan azkar batean blaituak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Txipiroi txehatua gatzunetan pasea. Baratxuri orea, jengibrea eta barazki txigortu salda. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Epeletan, esneki txigortutan bildutako itsas triku ernamuinak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Meloi mahatsak bere hazi espeziatuekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Hezur muhina, belar eta errafau errauts azpi artean. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Terrina tostada de rabitos de cerdo ibérico. Manojo de hierbas y lías de vino tinto ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Belarrak, hostoak, landuak eta basokoak, krema arin, gorringo eta ozpindu nahas-mahasean. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Egin kasu haurtzarora itzul gintezkeela: esne erre barkilloa limoi izozki freskagarriarekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
?Arantzak?. Limoi, baratxuri eta cayenne? ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Mertxika guriak, piper haziaren berotasuna eta amatxi-loreak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Pikuaren haziak eta sagarra idulki huts. Pergamino moduko kakao errezeta. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Vainilla-helecho ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Sopa de mortero con especias, semillas, caldo de pescados y hierbas frescas ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
