Le documentaire « Mugaritz. Sin pan ni postre », réalisé par Paco Plaza, sera projeté au festival du film de Tribeca à New York.

22/05/2025

• Le documentaire, qui a remporté le prix Culinary Zinema au festival de San Sebastian, a été sélectionné par ce prestigieux festival dans le cadre de la section « Spotlight Documentary ».
• Après avoir été projeté dans plusieurs festivals au Japon et en Amérique latine, la projection à Tribeca marquera la première nord-américaine du film.
• Sous l’œil attentif de Paco Plaza, le documentaire montre ce qui se passe derrière les portes closes pendant la période de création au Mugaritz.

« Mugaritz. Sin pan ni postre« , le documentaire réalisé par le cinéaste Paco Plaza, qui plonge au cœur du processus créatif du restaurant Mugaritz, a été sélectionné pour faire partie du programme officiel du prestigieux festival du film de Tribeca à New York. Le long métrage fait partie de la section « Spotlight Documentary », qui met en lumière des histoires non fictionnelles qui, selon le festival, feront sensation auprès du public. Les projections du documentaire auront lieu les 8 (avant-première), 9 et 12 juin.

Le film documentaire original réalisé par Movistar Plus+ en collaboration avec Fonte Films montre comment, chaque année, l’équipe de Mugaritz travaille à huis clos pour concevoir une proposition gastronomique différente chaque saison, en faisant table rase de tout ce qui existe pour repartir de zéro. Chaque saison est un saut imprévisible dans le vide. Un chemin plein de questions, un défi créatif qu’il partage avec les convives curieux, les invitant à ouvrir leur esprit et pas seulement leur bouche.

L’objectif, du point de vue unique de Paco Plaza – réalisateur de films à succès tels que « Hermana muerte », « La abuela » ou la saga « [REC] » – est d’« enregistrer et de témoigner du processus de création et de conceptualisation des plats, et non de l’élaboration des plats eux-mêmes ». Car la création de Mugaritz a plus à voir avec l’expression d’idées à travers la nourriture qu’avec la cuisine elle-même », explique le réalisateur.

Le spectateur du documentaire est témoin de cette liberté créative, stimulée par une curiosité contagieuse. Selon Andoni Luis Aduriz, « Mugaritz est plus qu’un restaurant, c’est un écosystème créatif, un tissu vivant dans lequel de nombreux facteurs donneront naissance à ces plats. Mugaritz est un espace de recherche, nous semons l’incertitude. Notre force motrice est la curiosité, un besoin insatiable d’explorer, de semer le doute, de se poser des questions qui vont bien au-delà du « j’aime » ou « je n’aime pas » ».

La projection de « Mugaritz. Sin pan ni postre » à Tribeca est une occasion unique de présenter à un public international une vision différente de la gastronomie contemporaine, qui n’est pas simplement l’art de la cuisine, mais un espace d’exploration, de création et de réflexion.

Les projections :

• Dimanche 8 juin – 14:00 au Village East pour Angelika
• Lundi 9 juin – 17:45 à l’AMC East 19th Street 6
• Jeudi 12 juin – 18:00 à AMC East 19th Street 6