Ahoa ez ezik, burua ere ireki
Mugaritz bilatzeko eta esploratzeko espazio bat da. Jakin-minak bultzatuta, gastronomiaren muga-mugaraino iritsi nahi dugu. Jakin-mina ate guztiak irekitzen dituen giltza dela jakitun, beste diziplina batzuetatik elikatzen gara. Zinez uste dugu prozesua xedea bera baino interesgarriagoa dela beti.
Gure bokazioa mugimenduan egotea da. Zehaztutako bideetatik at, landan zehar ibiltzen gara, loreak hazten diren tokitik.
Mugaritz es sorpresa
Gastronomiaren logikak zalantzan jartzen dituen esperientzia bat
Zatoz Mugaritzera baldin eta…
01
Oraindik ere janariarekin jolasten bazara
02
Dena ez dakizula badakizu
03
Platera bitartekoa dela uste baduzu, ez xedea
04
Aurreiritziek zure begirada mugatzen dutela badakizu
05
Izan zinelako bazara
Sormen garaia
20 26
6 hilabete amets egiteko, dena zalantzan jartzeko eta datorren denboraldia josteko
Gure bilaketa grinak, urtero ia hutsetik proposamen berri bat eraikitzera garamatza. Erronka honetan ibilbidea beti da helmuga baino inspiratzaileagoa. Garapen-ariketa hori sei hilabetez egiten dugu, beti ideia edota hausnarketa zehatz baten inguruan, urtero ezberdina dena. Gainerako sei hilabeteetan, gura mahaikideekin partekatzen dugu sei hilabetez soilik existituko den proposamen hori, gero berriro desagertzeko.
Urtero bide berri bat sortu eta hiltzen da.
Sormen garaia
20 26
6 hilabete amets egiteko, dena zalantzan jartzeko eta datorren denboraldia josteko
Gure bilaketa grinak, urtero ia hutsetik proposamen berri bat eraikitzera garamatza. Erronka honetan ibilbidea beti da helmuga baino inspiratzaileagoa. Garapen-ariketa hori sei hilabetez egiten dugu, beti ideia edota hausnarketa zehatz baten inguruan, urtero ezberdina dena. Gainerako sei hilabeteetan, gura mahaikideekin partekatzen dugu sei hilabetez soilik existituko den proposamen hori, gero berriro desagertzeko.
Urtero bide berri bat sortu eta hiltzen da.
Azken albisteak
Azken albisteak
Mugaritzek koordinatua, datorren abenduaren 13an, Gipuzkoako Michelin izarrak dituzten chefak ongintzazko afaria eskainiko dute Basque Culinary Centerren, “Desde Valencia para Valencia” ekimen solidarioarekin bat eginez. Valentziako Erkidegoak astindu duen DANAren kaltedunentzako dirua biltzea da helburua, haien gizarte- eta enpresa-ehunari larriki eraginez. Ekimen hori Valentzian sortu da, eta aldi berean egingo da, bai estatuan, bai nazioartean.
Mugaritzek koordinatua, datorren abenduaren 13an, Gipuzkoako Michelin izarrak dituzten chefak ongintzazko afaria eskainiko dute Basque Culinary Centerren, “Desde Valencia para Valencia” ekimen solidarioarekin bat eginez. Valentziako Erkidegoak astindu duen DANAren kaltedunentzako dirua biltzea da helburua, haien gizarte- eta enpresa-ehunari larriki eraginez. Ekimen hori Valentzian sortu da, eta aldi berean egingo da, bai estatuan, bai nazioartean.
Gipuzkoako Michelin izardun chefak afari batean batuko dira Valentziako DANAko kaltetuei laguntzeko
Abenduaren 13an Basque Culinary Centerren
Gurutzatu muga. Izan gure konplizea.
Erreserbatu