Una puerta para despertar la creatividad
Una propuesta efímera y dispuesta a cuestionar lógicas
Sin pan, sin postre, sin apenas cubiertos, ni un orden común. No nos mueve la provocación, sino el deseo de descubrir sabores, texturas, ideas que escapan de lo reconocible. Una experiencia de dos horas y media con la que queremos cuestionar certezas.
Que abras la mente, y no solo la boca, no se logra sin tu implicación
¿Es realmente factible hacer creativos a nuestros comensales? Con los años hemos entendido que podemos controlar o estimular solo una parte de la vivencia. La otra parte está en tí.
“Comer en Mugaritz es como un asalto a los sentidos. Es una experiencia que desafía todo lo que pensabas que sabías sobre la comida”
Anthony Bourdain
Temporada
20 25
“La transparencia”
En este 2025, el concepto que ha inspirado al equipo para crear la propuesta ha sido la transparencia, no como recurso visual o truco de cocina, sino como campo donde seguir haciendo preguntas y confrontando ideas. La transparencia no solo como la cualidad que tienen los materiales para dejar pasar la luz, si no también como una forma de mirar más allá de la superficie, de atravesar lo visible para alcanzar lo esencial.
Aplicada a la experiencia, la transparencia se convierte en una invitación a ver con más profundidad y más allá de lo obvio.
Temporada
20 25
“La transparencia”
En este 2025, el concepto que ha inspirado al equipo para crear la propuesta ha sido la transparencia, no como recurso visual o truco de cocina, sino como campo donde seguir haciendo preguntas y confrontando ideas. La transparencia no solo como la cualidad que tienen los materiales para dejar pasar la luz, si no también como una forma de mirar más allá de la superficie, de atravesar lo visible para alcanzar lo esencial.
Aplicada a la experiencia, la transparencia se convierte en una invitación a ver con más profundidad y más allá de lo obvio.
Para la sobremesa de ideas de esta temporada hemos contado con Jon Maia, Laia Acosta, Mikel Salas, Reparto Studio y Álex López
“La belleza es consecuencia no solo de la luz sino de la sombra”
Junichirõ Tanizaki
Un menú para sacudir la inercia, un banquete para disidentes
Nos preguntamos si hay otra forma de hacer las cosas, en la cocina y fuera de ella. Esa curiosidad es la que nos lleva a girar la mirada hacia otro punto y proponer una experiencia cargada no sólo de sabores, sino también de significados.