Se trata de una recopilación botánica, un glosario, una guía de usos culinarios y un herbario por aromas y es fruto de años de observación, recogida e investigación de toda clase de plantas.

El libro incluye, además, un texto del escritor Miguel Sánchez Ostiz sobre el sacerdote navarro José María de Lacoizqueta, pionero en el estudio de las plantas.

La obra contiene también un DVD que recoge el trabajo diario realizado en Mugaritz y que permite descubrir los secretos de su cocina.