La sopa del día: el reflejo de nuestros comensales
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Los conceptos son también ingredientes. Con ellos, se pueden cocinar hasta sopas, como de hecho hacemos este año con la ayuda de nuestrxs comensales: en un intento por transparentar lo que cada uno de nuestrxs visitantes lleva dentro, y con ganas de evidenciar eso que anhelan, les invitamos a elegir ingredientes entre una despensa de ideas, para entonces echarlos a la olla y disfrutar luego del resultado en un cierto ritual de comunión -y quienes nos conocen quizá saben que nos encantan los rituales. Y las comuniones.
La sopa nunca es la misma. Y aunque su desenlace es tan efímero como la estancia de quienes nos visitan en Mugaritz, el recuerdo -con un poco de suerte- queda.
