A lo largo de los últimos años, hemos permanecido inmersos junto a AZTI-Tecnalia en la creación, gestación y definición de una innovadora gama de productos alimenticios prácticos, cómodos y fáciles de usar. Nuestro espíritu por trasladar la aplicación de las técnicas más avanzadas empleadas en la cocina a un ámbito más general o cotidiano, ha dado como resultado una novedosa línea de alimentos al alcance de todos.

El concepto, basado en tecnologías de presurización y expansión, ha sido muy exigente y ha requerido de un profundo desarrollo y adaptación de las fórmulas de elaboración seleccionadas.

Los primeros productos están disponibles en el mercado, bajo la firma New Food Spray, de la que son participantes AZTI-Tecnalia, Ibersnacks y Mugaritz. El equipo de trabajo permanece trabajando sobre fórmulas y propuestas que puedan ir siendo incorporadas a la nueva gama, diversificando la oferta y posibilitando su expansión internacional.

En Madrid Fusión 2013, AZTI-Tecnalia y Mugaritz presentaron en una ponencia conjunta cómo colaborando, a través de la investigación y del esfuerzo tecnológico, una idea novedosa puede llegar a convertirse en una empresa pionera.