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Berriak

Caracas se convierte en el escaparate de la gastronomía mundial en la sexta entrega del SIG

2007/10/28

Caracas ha celebrado la sexta edición del Salón Internacional de Gastronomía, que permite conocer las últimas tendencias de la gastronomía mundial, entre el 25 y 28 de octubre.

En el salón han participado las cocinas más representativas de países como Argentina, España, Chile, Portugal o Brasil. El objetivo ha sido mostrar el presente y la evolución en los fogones a través de la mirada de cocineros como Santi Santamaría, Alex Atala o Andoni Luis Aduriz.

Durante su ponencia 'Cocinar con Clorofilia' el cocinero guipuzcoano ha elaborado ante unas 250 personas el plato 'Verduras asadas y crudas, brotes y hojas, silvestres y cultivadas, aliñadas con mantequilla avellana y salpicadas de semillas de pétalos. Aderezo generoso de queso Emmental', una interpretación del prestigioso cocinero Michel Bras. Según Luis Aduriz, "es un plato conmovedor porque llega a reflejar la estación que cocinas".