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Zorionak Gaztelubide!

2008/01/19

Han transcurrido 75 años desde que la sociedad gastronómica Gaztelubide, la más emblemática de Donostia, comenzara su andadura. Con motivo de esta gran celebración, se han iniciado diferentes actos conmemorativos que finalizarán dentro de un año.

Entre los actos del aniversario, Andoni Luis Aduriz, socio de Gaztelubide, y su equipo del restaurante Mugaritz han ofrecido un menú en la sociedad para los 115 socios que la conforman hoy en día.

El menú estaba compuesto por 'Ñoquis mantecosos de queso Idiazabal empapados en un caldo de salazones de ibérico', 'Cigalitas salteadas y contrastes vegetales', 'Paletilla de cordero asada y deshuesada, con terrina de queso Idiazabal, patata y bacon semi curado y su jugo reducido con romero' y 'Torrija empapada en nata y yema de huevo, tostada a la sartén y caramelizada, avellanas cristalizadas y jalea de cítricos y helado de leche'.