En un año plagado de novedades editoriales de alta calidad, entre los que figuran libros de Ferran Adrià, Joan Roca, Paco Torreblanca o Santi Santamaría, entre otros, la noticia ha sido acogida con enorme satisfacción.

El crítico gastronómico Rafael García Santos se ha referido así al premio en su guía 'Lo mejor de la gastronomía': "Ante una obra de este tipo, una rareza por calidad y generosidad, hay que descubrirse. Tan acostumbrados como estamos al halago tonto, el autobombo y la exposición de la 'filosofía culinaria' del cocinero de turno en obritas de grueso lomo, precio abultado, pero de contenido escaso, 'Tabula Bacalao' aparece como una corriente de aire fresco en el mercado editorial. Su rigor, su belleza y esa capacidad de entretener, página tras página, receta tras receta, esa capacidad de asombrar, ese canto a la más generosa gastronomía que destilan las fotografías, pura poesía, lo hacen merecedor del Premio al mejor libro del año".