![\"\"](\"https:\/\/www.mugaritz.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/MG_1916-1024x696.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nXAL propose une cuisine d’influences inspir\u00e9e de l’historique route des galions de Manille, la premi\u00e8re route commerciale qui reliait l’Asie \u00e0 l’Europe et \u00e0 l’Am\u00e9rique. \u00ab Chez XAL, nous voulions nous concentrer sur l’identit\u00e9, la culture et la gastronomie du Mexique et d\u00e9velopper une cuisine d’influences o\u00f9 nous explorons trois types de cuisine – philippine, mexicaine et basque – en mettant en valeur leurs \u00e9l\u00e9ments communs gr\u00e2ce aux produits mexicains. Dans XAL, le Mexique devient le centre et le c\u0153ur entre l’Asie et l’Europe \u00bb, a expliqu\u00e9 M. Aduriz.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Nous sommes tr\u00e8s enthousiastes \u00e0 l’id\u00e9e de cette nouvelle ouverture gastronomique. Nous sommes convaincus qu’avec XAL, la haute cuisine mexicaine recevra un nouvel \u00e9lan. Avec le c\u00e9l\u00e8bre chef international Andoni Luis Aduriz \u00e0 la t\u00eate du projet, nous combinerons la tradition culinaire mexicaine avec des techniques contemporaines, positionnant le Grupo Xcaret comme une r\u00e9f\u00e9rence mondiale en mati\u00e8re de gastronomie \u00bb. a d\u00e9clar\u00e9 Akis Neocleous, directeur de l’h\u00f4tellerie de Grupo Xcaret.<\/p>\n\n\n\n L’histoire du galion de Manille a \u00e9t\u00e9 la plus grande aventure commerciale du monde jusqu’alors et le d\u00e9clencheur de la premi\u00e8re globalisation de l’\u00e9conomie mondiale. Les principaux architectes en sont deux Guipuzcoans : Andr\u00e9s de Urdaneta, qui a trouv\u00e9 la route de retour pour tout le commerce asiatique vers l’Am\u00e9rique en 1565, et Miguel L\u00f3pez de Legazpi, qui a \u00e9t\u00e9 charg\u00e9 d’\u00e9tablir toute la logistique commerciale. Cette route a boulevers\u00e9 le monde des relations culturelles par le croisement des marchandises, y compris culinaires.<\/p>\n\n\n\n La Casa de la Playa<\/strong><\/p>\n\n\n\n La Casa de la Playa est le premier h\u00f4tel de charme du Grupo Xcaret, une sculpture vivante face \u00e0 la mer, con\u00e7ue par l’architecte David Quintana. Il compte 63 suites et est situ\u00e9 sur la Riviera Maya, face \u00e0 une spectaculaire plage priv\u00e9e et entour\u00e9 par la nature.<\/p>\n\n\n\n Groupe Xcaret<\/strong><\/p>\n\n\n\n Grupo Xcaret est une entreprise mexicaine qui offre depuis plus de 30 ans des exp\u00e9riences uniques et inoubliables \u00e0 ses visiteurs, inspir\u00e9es par le respect de la nature, de la culture et de la vie. Sa trajectoire dans le tourisme r\u00e9cr\u00e9atif durable a commenc\u00e9 en 1990. Elle poss\u00e8de : 1) des parcs, sous lesquels elle exploite les parcs les plus embl\u00e9matiques de Cancun et de la Riviera Maya – Xcaret, Xel-Ha, Xplor, Xplor Fuego, Xoximilco et Xenses ; 2) des h\u00f4tels, une unit\u00e9 commerciale qui a commenc\u00e9 ses activit\u00e9s avec l’ouverture en 2017 de l’h\u00f4tel Xcaret Mexico, de l’h\u00f4tel Xcaret Arte et de La Casa de la Playa, et 3) des circuits, qui offrent des visites uniques de Xichen, Coba, Tulum, son circuit Xenotes et 4) une soci\u00e9t\u00e9 de transport maritime.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" XAL propose une cuisine d’influences inspir\u00e9e de l’historique route des galions de Manille, la premi\u00e8re route commerciale qui reliait l’Asie \u00e0 l’Europe et \u00e0 l’Am\u00e9rique. Andoni Luis Aduriz et le groupe Xcaret ont annonc\u00e9 hier \u00e0 Madrid l’ouverture prochaine de XAL, un nouveau concept gastronomique d\u00e9velopp\u00e9 par Andoni Luis Aduriz qui ouvrira ses portes au premier trimestre de cette ann\u00e9e dans l’h\u00f4tel boutique exclusif La Casa de La Playa, sur la Riviera Maya (Mexique). XAL propose une cuisine d’influences inspir\u00e9e de l’historique route des galions de Manille, la premi\u00e8re route commerciale qui reliait l’Asie \u00e0 l’Europe et \u00e0 l’Am\u00e9rique. \u00ab …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5749,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-5764","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.mugaritz.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/MG_1903-1024x683.jpg\")
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