{"id":5021,"date":"2024-06-27T16:04:00","date_gmt":"2024-06-27T14:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mugaritz.com\/mugaritz-impulsa-en-octubre-una-nueva-edicion-de-itzgarmu-una-experiencia-introspectiva-para-tan-solo-36-comensales\/"},"modified":"2024-12-18T15:20:53","modified_gmt":"2024-12-18T14:20:53","slug":"en-octobre-mugaritz-lance-une-nouvelle-edition-ditzgarmu-une-experience-introspective-pour-36-convives-seulement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mugaritz.com\/fr\/en-octobre-mugaritz-lance-une-nouvelle-edition-ditzgarmu-une-experience-introspective-pour-36-convives-seulement\/","title":{"rendered":"En octobre, Mugaritz lance une nouvelle \u00e9dition d&rsquo;Itzgarmu, une exp\u00e9rience introspective pour 36 convives seulement"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il n&rsquo;y aura que deux projections publiques, les 26 et 27 octobre, \u00e0 une date limite, co\u00efncidant avec la fin de la saison et le d\u00e9but de la p\u00e9riode de cr\u00e9ation.<\/li>\n\n\n\n<li>Mugaritz montrera sa face B, ses tripes, l&rsquo;invisible, \u00e0 un maximum de 36 convives par session.<\/li>\n\n\n\n<li>Les r\u00e9servations seront ouvertes \u00e0 partir d&rsquo;aujourd&rsquo;hui sur le site web <a href=\"https:\/\/itzgarmu.mugaritz.com\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/itzgarmu.mugaritz.com\/fr\/<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"793\" height=\"638\" src=\"https:\/\/www.mugaritz.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/hyj.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3692\" srcset=\"https:\/\/www.mugaritz.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/hyj.jpg 793w, https:\/\/www.mugaritz.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/hyj-300x241.jpg 300w, https:\/\/www.mugaritz.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/hyj-768x618.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Les 26 et 27 octobre, Mugaritz organise une nouvelle \u00e9dition d&rsquo;Itzgarmu, une exp\u00e9rience immersive et participative pour entrer dans les entrailles d&rsquo;un projet qui d\u00e9fend la curiosit\u00e9 comme mode d&rsquo;\u00eatre en gastronomie. Seuls 36 convives \u00e0 chaque \u00e9v\u00e9nement pourront profiter de cet \u00e9v\u00e9nement une nouvelle fois borderline, qui symbolise la cl\u00f4ture de la saison 2024 et le d\u00e9but de la p\u00e9riode cr\u00e9ative.<\/p>\n\n\n\n<p>Itzgarmu invite les participants \u00e0 plonger dans les profondeurs de Mugaritz en tant qu&rsquo;\u00e9cosyst\u00e8me, \u00e0 se m\u00ealer \u00e0 l&rsquo;\u00e9quipe qui le rend possible et \u00e0 exp\u00e9rimenter sa proposition au pluriel, tout en s&rsquo;immergeant dans des espaces et des exercices d&rsquo;une autre nature. Il sera possible d&rsquo;observer de pr\u00e8s la conception m\u00eame du travail au Mugaritz, de d\u00e9couvrir des esquisses actuellement test\u00e9es en R&amp;D (et qui seront int\u00e9gr\u00e9es dans la saison 2025), d&rsquo;essayer la carte et le Vis \u00e0 Vis de 2024 dans un tout autre contexte et de tester de nouveaux langages pour mettre sur la table la vocation du Mugaritz \u00e0 utiliser la gastronomie comme d\u00e9clencheur cr\u00e9atif.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans cette exp\u00e9rience, qui sera \u00e9galement li\u00e9e au fil conducteur de la proposition de cette ann\u00e9e, \u00ab Ce que l&rsquo;on ne voit pas \u00bb, et qui dure environ cinq heures (de 12h00 \u00e0 17h00), l&rsquo;\u00e9quipe de Mugaritz entend bousculer les protocoles, re-signifier les certitudes et nourrir collectivement l&rsquo;esprit.<\/p>\n\n\n\n<p>Selon Andoni Luis Aduriz, \u00ab il s&rsquo;agit d&rsquo;une interaction diff\u00e9rente de l&rsquo;habituelle, qui permet d&rsquo;\u00e9largir les fronti\u00e8res de notre propre langue, mais surtout le lien avec nos convives. Un d\u00e9placement \u00e0 travers des espaces, des dynamiques et des r\u00e9alit\u00e9s qui ne sont pas toujours visibles, mais qui soutiennent le fonctionnement d&rsquo;un \u00e9cosyst\u00e8me tel que celui de Mugaritz \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9crivain Harkaitz Cano et le danseur Jon Maya ont particip\u00e9 \u00e0 la conception de cette exp\u00e9rience.<\/p>\n\n\n\n<p>Itzgarmu est n\u00e9 en 2023, \u00e0 l&rsquo;occasion du 25e anniversaire de Mugaritz, mais avec la vocation d&rsquo;explorer une nouvelle voie vers l&rsquo;avenir.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1les son las claves de Itzgarmu?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Elle se d\u00e9roulera sur deux jours seulement : le samedi 26 et le dimanche 27 octobre, de 12h00 \u00e0 17h00 environ.<\/li>\n\n\n\n<li>L&rsquo;interaction sera la r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale au cours de cette exp\u00e9rience, que ce soit entre les convives, entre les tables ou avec l&rsquo;\u00e9quipe de Mugaritz elle-m\u00eame.<\/li>\n\n\n\n<li>En plus de la salle \u00e0 manger du Mugaritz, la dynamique se d\u00e9roulera dans des espaces jusqu&rsquo;\u00e0 pr\u00e9sent non partag\u00e9s avec les convives. La proposition comprend \u00e9galement le menu Vis \u00e0 Vis de cette ann\u00e9e et les accords, ainsi que les exp\u00e9rimentations sur lesquelles l&rsquo;\u00e9quipe cr\u00e9ative travaille d\u00e9j\u00e0 pour la saison 2025.<\/li>\n\n\n\n<li>L&rsquo;\u00e9crivain Harkaitz Cano et le danseur Jon Maya, de Kukai Dantza, ont particip\u00e9 \u00e0 la conceptualisation de l&rsquo;exp\u00e9rience.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9servations : Les r\u00e9servations sont d\u00e9sormais ouvertes et peuvent \u00eatre effectu\u00e9es sur ce site web : <a href=\"https:\/\/itzgarmu.mugaritz.com\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/itzgarmu.mugaritz.com\/fr\/<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les 26 et 27 octobre, Mugaritz organise une nouvelle \u00e9dition d&rsquo;Itzgarmu, une exp\u00e9rience immersive et participative pour entrer dans les entrailles d&rsquo;un projet qui d\u00e9fend la curiosit\u00e9 comme mode d&rsquo;\u00eatre en gastronomie. 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