Fototeka
Huevas de besugo sobre una hoja de capuchina. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Hoja de Chenopode y carabienero ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Paperetan izkutatu fruta lurrintsua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Girotutako zainzuria urrelili petaloekin. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Cristal de almidón y azúcar manchado con praliné y corales de crustáceo ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Lekale txigortuen zerbeza, oliba eta ezkai belardun babarrun pintxoa. PHOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Carabinero y pasta glutinosa ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Bainila Brioche izoztua. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Bocado breve de albedo perfumado con pimientas. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Xaramelaren itsas doinu kraskatsuak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Kosk egin mihiari!! ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Sukaldea Mugaritz Foto: Óscar Oliva / Mugaritz.
Buztin eta azukrezko Kristal txuria: urratutako lits eta lurrindutako estalduradun ganaxe epela. FOTO: José Luis López de Zubiria.
Antzekotasunen joku baten bila: gari txigortuen jalkinak, bui-aren koral zuntzak eta Salikornia ernamuinak. Argazkia: José Luis López de Zubiria / Mugaritz
Gatzdun intxaur txigortu hautsiak, esne krema izoztua eta Armagnac gelatina. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Babarrun beltzen zukuaz gozatutako longeroiak, kanela olioz lurrinduta. Babarrun gozoak. ARGAZKIA:José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Landare arrabaz beteriko itxas oilarra eta belar eskabetxatuak. Salteatutako azenario gurinak. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Carne de buey de mar aromatizado ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
Pinazi krema biketsuan, bakailao melatsua eta mastic erretxina. ARGAZKIA: José Luis López de Zubiría / Mugaritz
