Ezagutu Mugaritz

I + D

La alimentación como herramienta contra el cáncer

2016/11/18

Mugaritz comparte sus conocimientos sobre los alimentos y la forma de procesarlos para prevenir enfermedades.

Un sábado de noviembre de 2016 el mundo de la medicina y la gastronomía se abrieron durante unas cuantas horas a los ciudadanos de San Sebastián para compartir trucos de cocina saludable y preventiva, al tiempo que se creaban platos suculentos a través de la cocina al vapor y el uso de especias, flores y plantas silvestres.

Las recomendaciones del doctor Fernando Fombellida, coautor con Andoni Luis Aduriz del libro Cocinar para vivir, se intercalaron con los platos que, entretanto, cocinaron la responsable de la huerta de Mugaritz, Leire Etxaide, y Ramón Perisé, del equipo de I+D. 

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