Ezagutu Mugaritz

I + D

Gastrosofía en estado puro

2012/05/10

¿Comer es solo masticar y deglutir? ¿O tiene implicaciones enraizadas en un sistema social?

Los encuentros entre el filósofo Daniel Innerarity y Andoni Luis Aduriz son enormemente reflexivos y generan preguntas a tal velocidad que las respuestas no siempre llegan.

En este libro ambos reflexionan sobre temas relacionados con la gastronomía y la convivencia, como el papel de las mujeres en el sector, el encaje de lo local en un mundo global,  los nuevos interrogantes que genera la imperiosa necesidad de crear realidades sostenibles, los puentes entre culturas que tiende la gastronomía o el concepto de sociedad del riesgo y cómo esa idea influye en la alimentación.

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