Ezagutu Mugaritz

I + D

Autocrítica con humor

2008/12/06

Con irreverencia, sin complejos y con el humor como vehículo para la siempre necesaria autocrítica

Mugaritz celebró su décimo aniversario con la publicación de Los bajos de la alta cocina, un cómic del viñetista Álvarez Rabo que atizó sin contemplaciones y por igual a cocineros, críticos y comensales de la alta cocina.

Por aquel entonces, el ilustrador se encontraba en pleno ‘suicidio creativo’, después de haber solicitado a sus lectores más de 1.000 firmas de apoyo y haber logrado únicamente 132. Feliz dependiente en El Corte Inglés, Álvarez Rabo se vio obligado a llevar a cabo esta publicación después de que Andoni Luis Aduriz aceptara todas sus exigencias, cada cual más descabellada: el prólogo de Ferrán Adriá, la presentación del libro en un restaurante chino… Dicho y hecho. 

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