El escultor Jorge Oteiza, en su epílogo a Estética del huevo (huevo y laberinto), explicaba las conclusiones de sus experimentos relativos a la desocupación de la esfera. Dos soluciones posibles se imponían: la primera de ellas era cerrada y vacía, y la segunda -a la que denominó “par móvil”-, se bifurcaba a su vez en otras tantas versiones o variantes con sus respectivos montajes y trayectorias. La diferencia entre una y otra versión consistía en el punto de soldadura elegido para unir los medios discos de los que consta cada par móvil.

Partiendo de este planteamiento, el diseñador Santos Bregaña y el artista Manu Muniategiandikoetxea idearon unos centros de mesa en los que se recrea la idea del experimento oteiziano, representando la desocupación de la esfera mediante platos de porcelana partidos en dos (medios discos) que conforman, de hecho, variantes del par móvil.

Qué mejor modo de ilustrar la filosofía de Mugaritz que esta aspiración al movimiento libre del huevo que rueda sobre una mesa: aceleración intermitente, balanceo irregular, apertura dinámica.