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Zanahoria morada cocinada en un baño de pasta de azúcar natural de caña y vainillas. Polvo helado de queso de cabra. Base de semillas garrapiñadas.
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Zanahoria morada cocinada en un baño de pasta de azúcar natural de caña y vainillas. Polvo helado de queso de cabra. Base de semillas garrapiñadas. FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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