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Verduras asadas y crudas, brotes y hojas silvestres y cultivadas, aliñadas con mantequilla avellana y salpicadas de semillas y pétalos. Aderezo generoso de queso Emmental
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Verduras asadas y crudas, brotes y hojas silvestres y cultivadas, aliñadas con mantequilla avellana y salpicadas de semillas y pétalos. Aderezo generoso de queso Emmental FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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