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Una interpretación de la temporada pichón asado acompañado de un mazapán de castañas y trufas de invierno. Pinceladas de polipodio, cacao y lima.
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Una interpretación de la temporada pichón asado acompañado de un mazapán de castañas y trufas de invierno. Pinceladas de polipodio, cacao y lima. FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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