Descubre Mugaritz

Fototeca

Goma de lacteos

más info

Entre Puebla y Askola, viili con crema de aguacate

más info

Yemas de lechuga con unto de chorizo. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Caldo de minestrone. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Bombón de salmón, curado en casa. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Bastilla de pan ácimo y salazones. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Velo cremoso de patata ácida. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Sorbo de flores y agua tibia. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Sapiens. Corte. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Muagaritz

más info

Recuerdos de conejo. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Memento mori. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Manzana compotada en su piel. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Hongo de kiwi y pimientas. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Hojas de mole viejo y tuétano. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Extracto de carabinero con dulce de maíz. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Criadillas cremosas. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Arroz pulido cremoso seimaibuai con setas. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Baratzuri zopa. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info

Temperatura Vs Sabor. FOTO: José Luis López Zubiría/ Mugaritz

más info

'Kagami' de piñones y raspaduras de hielo. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

más info