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Requesón de leche de oveja y heno  sazonado con hojas quemadas de helecho. Calabazas glacés en almíbar no dulce.
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Requesón de leche de oveja y heno sazonado con hojas quemadas de helecho. Calabazas glacés en almíbar no dulce. FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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