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Rape cocido al vapor de sus espinas tostadas. Estofado de chicharrones de rape y tallos de lirio.
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Rape cocido al vapor de sus espinas tostadas. Estofado de chicharrones de rape y tallos de lirio. FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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