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Puerro tierno asado en brasa de sarmientos bañado con un fondo de moluscos. Complementos cítricos.
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Puerro tierno asado en brasa de sarmientos bañado con un fondo de moluscos. Complementos cítricos. FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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