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Pechuga de pichón asado, acompañada de un musgo blanco de trufas y un dulce de manzana y cebolletas asadas a la brasa.
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Pechuga de pichón asado, acompañada de un musgo blanco de trufas y un dulce de manzana y cebolletas asadas a la brasa. FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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