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Mugaritz lanza el proyecto: "The Candy Project" que busca definir la importancia cultural de las chuches.
30/09/2014
Andoni Luis Aduriz y el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz (UPV-EHU) emprenden este proyecto de investigación con la colaboración de la red internacional Slow Food y la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Polenza, Italia.
¿Qué son las chuches? ¿Cómo y cuándo se consumen? ¿Cual es el sabor predominante en nuestro país de origen? ¿Dónde y cómo se venden? ¿Cuando eras pequeño qué chuche te marcó de por vida?
Hay una interminable lista de preguntas por preguntar para este, muchas veces demonizado, concepto, para el cual no se ha hecho ninguna rigurosa investigación social hasta ahora. Estamos convencidos de que todavía hay mucho que explorar en la dimensión de este elemento tan presente en nuestras vidas.
Mugaritz lanza este proyecto de investigación para rescatar y recuperar la memoria de la chuche y trazar su evolución histórica. Queremos estudiar los sabores y las texturas; su relación con la educación y los efectos que tiene en la infancia.
La investigación se llevará acabo, bajo la dirección de Iñaki Martinez de Albeniz, sociólogo de la Universidad del País Vasco, y con el apoyo de la organización Slow Food Internacional, la Universidade de Ciencias Gastronómicas en Pollenzo (Italia) y la agencia creativa Dimensión.
Más información en: www.thecandyproject.org / fb: thecandyprojectorg / @thecandyproject.org