La inauguración coincide con la fecha en la que el restaurante El Bulli comienza su nueva temporada. La elección del día no es casual, sino que responde a un gesto generoso que Ferran Adrià ha tenido con Mugaritz, ya que fue él quien nos propuso arrancar la temporada juntos. Lo hizo en Londres, durante la entrega de los premios a los 50 mejores restaurantes del mundo, y como a ambos nos hace ilusión iniciar esta nueva etapa a la vez, aceptamos su propuesta con mucho gusto.