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Lomo de merluza servido en jugo  lechoso de brotes de coles estofadas. Untura oleaginosa.
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Lomo de merluza servido en jugo lechoso de brotes de coles estofadas. Untura oleaginosa. FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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