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Lomo de merluza acompañado con ajos frescos asados a la brasa y condimentados con un praliné de avellanas. Crema ácida de leche y flores acres.
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Lomo de merluza acompañado con ajos frescos asados a la brasa y condimentados con un praliné de avellanas. Crema ácida de leche y flores acres. FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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