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Lomo asado de lubina acompañado de unas perlas de tapioca cocinadas en un fondo de sardinas y azafrán. Láminas de tocino ibérico
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Lomo asado de lubina acompañado de unas perlas de tapioca cocinadas en un fondo de sardinas y azafrán. Láminas de tocino ibérico FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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