Los participantes deberán realizar "tres menús completos de cuatro platos", es decir, tapas, entradas, platos principales y postres, con materias primas argentinas, con el objetivo de impulsar las cualidades de las cocinas regionales.

El ganador del concurso disfrutará de un stage de tres meses en el restaurante Mugaritz con todos los gastos pagados (pasajes, vivienda y alimentación). El segundo y tercer premios consistirán en un curso de postgrado en el Instituto de Alta Cocina D'Gallia de Perú y en un curso de actualización en un establecimiento perteneciente a la RIGA (Red de Institutos Gastronómicos Argentinos), respectivamente.