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El restaurante Mugaritz, un referente para jóvenes emprendedores
18/03/2008
El 'caso Mugaritz' ha sido una de las propuestas del seminario organizado por el pionero proyecto Innovandis que pretende despertar el espíritu emprendedor e innovador entre los jóvenes de la Universidad de Deusto. Este programa se ha creado en el seno de la misma universidad por la Fundación Deusto en la colaboración con Bic Gipuzkoa Berrilan (Centro de Empresas-Innovación), el Instituto Ibermática y la Fundación de la Innovación de Bankinter.
Teoría y práctica se han unido en este curso para analizar casos de éxito como el del restaurante Mugaritz. Ha sido impartido por el cocinero Andoni Luis Aduriz el 17 de marzo en la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales (ESTE) del campus de San Sebastián y el día 18 en el campus de Bilbao. En sus exposiciones el cocinero donostiarra ha hablado de la trayectoria, la experiencia y las vivencias de Mugaritz, ejemplo de superación e innovación.