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Chipirón asado a la brasa de sarmientos acompañado de tocino vegetal y una crema reducida de begihandi.
FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

Chipirón asado a la brasa de sarmientos acompañado de tocino vegetal y una crema reducida de begihandi. FOTO: José Luis López de Zubiría / Mugaritz

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