Asesoramientos

Asesoramientos gastronómicos

El chef Andoni Luis Aduriz asesora en proyectos de terceros, cuyos gestores confían en el buen hacer del chef donostiarra y en su capacidad para abordar distintas materias, siempre desde un punto de vista innovador.

En el caso del asesoramiento que Aduriz lleva a cabo en Estepona, la empresa Naturhouse, dueña del complejo hotelero Healthouse Las Dunas, ha requerido todo el saber de Aduriz para diseñar una propuesta gastronómica que aúne salud y placer. Healthouse Las Dunas  es un complejo destinado a la salud y el bienestar. En esta materia, nada ajena para el chef, se elaborarán cuatro cartas al año que permitan una dieta equilibrada y nutritiva a los clientes durante los distintos tratamientos que se ofrecen. 
 
El  Abadía Retuerta- LeDomaine es un complejo situado en un convento vallisoletano del siglo XII, que busca ser un referente en el enoturismo. El hotel, a su vez, acoge un restaurante que cuenta con Marc Segarra, formado en el entorno de Mugaritz, como jefe de cocina. Su predecesor, Pablo Montero, también salió de la cantera de Mugaritz. Entre 2012 y 2016, Aduriz ha asesorado y conducido la dirección gastronómica del restaurante con un objetivo claro: lograr una experiencia única en un enclave inigualable. En 2014, Abadía Retuerta- LeDomaine recibió su primera Estrella Michelin.