Se trata de un certamen único, diferente a otros eventos del sector de la gastronomía y alimentación, cuyo objetivo es promover una cultura gastronómica de alimentos tradicionales y autóctonos.

Centrado en el movimiento Slow Food, este año ha reunido a 184 expositores, entre productores, instituciones y entidades públicas y privadas.

Además de una exposición, el certamen ha incluido degustaciones, laboratorios del gusto, talleres infantiles, los 'Teatros del gusto', donde se han mostrado exhibiciones de reconocidos cocineros, cenas en restaurantes seleccionados, espacio de educación y un congreso de la red de comunidades de Terra Madre, entre otras interesantes actividades.

Precisamente en uno de los 'Teatros del gusto' Andoni Luis Aduriz y Oswaldo Oliva han presentado la visión de Mugaritz de la Gastronomía Amazónica.