Mugaritz
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Andoni Luis Aduriz (Saint-Sébastien, 1971)
Il fait ses études à l'École d'hôtellerie de Saint-Sébastien et s'est initié à la cuisine dès son plus jeune âge. Ayant acquis l'expérience gastronomique auprès des célèbres cuisiniers basques, il a intégré l'équipe du restaurant El Bulli 
entre 1993 et 1994.
En 1998, il commence sa carrière en solo au restaurant Mugaritz, qu'il dirige toujours aujourd'hui. Mugaritz se trouve parmi les restaurants étoilés par le Guide Michelin (2*) et, depuis 2006, il se place dans les dix premiers du classement des meilleurs restaurants mondiaux élaboré tous les ans par la revue britannique Restaurant.
Mugaritz (Errenteria) a ouvert ses portes pour la première fois en mars 1998 sous la direction d'Andoni Luis Aduriz. Il est considéré depuis 2006 comme l'un des meilleurs restaurants au monde par la revue Restaurant Magazine.
