Mugaritz, sormen gastronomikoa eta berrikuntza
ATEAREN BESTE ALDEA / Produktuaren garapena
Produktuaren garapena
Sukaldean sorburua duen edozein ariketak, emaitza borobilduko duen hainbat itxuratze lan eta babes tekniko beharrezko ditu. Mugaritzen, sukaldean garatutako edozein sorkuntza lanen ezaugarriak nabarmentzearren, elkarlanean dihardugu beste hainbat eta hainbat disziplina zein erakunderekin ikerkuntza zein berrikuntzan.
