Mugaritz, la créativité culinaire et innovation

Este viernes Mugaritz ha sorprendido al casi medio centenar de invitados que han acudido a la cena 'Sentido orgánico' en Barcelona.

Andoni Luis Aduriz ha sido elegido para realizar el corte de honor del nuevo queso Idiazabal. El acto ha tenido lugar en Ordizia que en su décima edición ha congregado a numerosos cocineros, cofrades y a la alcaldesa de la localidad guipuzcoana.

Por primera vez en su historia, el salón Alimentaria ha inaugurado un gran evento dedicado a la restrauración y la gastronomía: el Congreso BCN-Vanguardia, encuentro de cocinas contemporáneas.

Tras ser elegida mejor publicación en castellano en la categoría de libros de Pescado y Marisco, premio otorgado en Madrid este 11 de diciembre, el libro 'Tabula Bacalao' competirá en la edición mundial del premio Gourmand World Cookbook que se celebrará en febrero de 2004 en Barcelona.

'Tabula Bacalao' ha sido elegido mejor publicación editorial de 2003 en el recién clausurado V Congreso de Gastronomía, celebrado en el Palacio de Congresos Kursaal de Donostia.

Este jueves se han entregado en la sala Moma de Madrid los premios Arte de Vivir, promovidos por el grupo de comunicación Cosmomedia.

Este martes se ha celebrado la entrega de galardones de la VIII edición de los Premios Pil Pil en el Hotel Iruña Park de Pamplona, en un acto que ha reunido a los mejores cocineros.

Con motivo de la celebración del quinto aniversario del Canal Cocina, la cadena ha creado los primeros premios gastronómicos. Con estos galardones se ha querido reconocer la labor de los profesionales vinculados al mundo de la gastronomía y del vino, establecidos en ocho categorías: Mejor Cocinero, Mejor Restaurante, Mejor Sumiller, Mejor Bodega, Mejor Publicación Gastronómica, Mejor Evento Gastronómico, Mejor Medio de Comunicación y el Premio Especial a la originalidad gastronómica.

El cocinero estadounidense Charlie Trotter celebró el pasado 30 de junio el 19 aniversario de su restaurante de Chicago. Para la ocasión, cinco chefs, entre los que se encontraban Andoni Luis Aduriz, Grant Achatz de Chicago, Wylie Dufresne de Nueva York o Pierre Herme de París, prepararon un menú de nueve platos que disfrutaron 104 clientes que reservaron mesa con un año de antelación.

El científico y periodista Manuel Toharia, actual director del Museo de las Ciencias Príncipe Felipe de Valencia, y el cocinero Andoni Luis Aduriz han introducido el III Congreso Internacional Gastronomía y Salud, celebrado los días 29 y 30 de septiembre y 1 de octubre en el Colegio de Médicos de Pamplona.